巴氏杀菌蛋黄液

1.基本信息 ：

配料：                                                                     鲜鸡蛋

应用：                                                                     蛋黄酱、面包、蛋糕、饼干、面条、沙拉酱等。

包装:                                                                       10 公斤每箱。

保质期:                                                                    0-4 ℃ : 21 天； - 18 ℃ : 36 个月。

2.感官 ：

状态：                                                                     均匀冷冻

颜色：                                                                     黄色

气味：                                                                     正常

3.理化分析 ：

水分：                                                                     54.0% ~ 59.0%

脂肪：                                                                     ≥ 23%

游离脂肪：                                                              ≤ 4%

铅：                                                                         ≤ 0.15 mg/kg

总汞：                                                                     ≤ 0.05 mg/kg

镉：                                                                         ≤ 0.05 mg/kg

无机砷：                                                                  ≤ 0.05 mg/kg

锌：                                                                         ≤ 50 mg/kg

六六六：                                                                  ≤ 0.1 mg/kg

滴滴涕：                                                                  ≤ 0.1 mg/kg

4.微生物分析 ：

菌落总数：                                                               ≤ 5000 cfu/g

大肠杆菌数：                                                            ≤ 1000MPN/100g

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌）：                            不得检出